处暑 | 坐观天地始肃，笑迎五谷丰登

“处暑，七月中。处，去也，暑气至此而止矣”。立秋未能带走的炎炎暑气，将在处暑后逐渐散去。此时，烈日炎炎不再，霜气横秋未至，正是秋高气爽、北雁南飞的好时节。

处暑在二十四节气中位列十四，是秋季的第二个节气，既不像仍与酷暑“胶着”的立秋，也不像气温乍寒的白露。在古代，处暑是与春季踏青相似的出游时光，再加上稻穗低垂、菱角饱满、五谷丰登，丰收的喜悦将入秋的萧瑟也“赶”走了几分。

喜获丰收。图源：视觉中国

处暑候应：天地始肃禾乃登

“五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁”。古时，人们将节气细化为更小的单位——“候”，选用与时节相符的动植物或自然现象作为“候应”。《月令七十二候集解》也为处暑选定了三个“候应”：“初候，鹰乃祭鸟；二候，天地始肃；三候，禾乃登。”

“初候，鹰乃祭鸟”是指进入处暑时节，老鹰感受到了秋季的肃杀之气，便开始大量捕猎鸟类，如“人饮食祭先代”一般陈列后食用。

“二候，天地始肃”是指这时气温开始降低，萧杀秋日逐渐来临。处暑，正值气温由炎热向秋凉过渡。但往往是清晨和晚间已有秋意，午间却总被夏日的“尾巴”扫到。秋再深一些，天地万物便开始逐渐凋零，飘丹遍野，落叶归根。

飘丹遍野。人民网 孟丽媛摄

民谚有云：“处暑若还天不雨，纵然结子难保米”。处暑正是秋季农作物灌浆、结籽、饱实的重要季节，雨水尤为重要。这时，谷连藁秸、稻秫苽粱等农作物逐渐成熟，农人收割前趁雨“饱实”，收割后又要趁干燥气候将五谷收割、晾晒、脱粒、装仓，为安度秋冬收获一份踏实。“三候，禾乃登”便是“秋实”的生动写照。

处暑民俗：出游开渔拜土地

“四时俱可喜，最好新秋时。柴门傍野水，邻叟闲相期。”在《闲适》一诗中，“新秋”是陆游的最爱。此时，北方鹰击长空，秋高气爽；南方采菱割稻，告别暑热，处处洋溢着丰收的喜悦。

秋日结实。人民网 孟丽媛摄

在农耕时代，与丰收紧密相连的处暑是非常重要的节气。人们往往会因为迎秋、祭祖或祈求连年收成等举办各式各样的民俗活动。

“出游迎秋”是广受人们喜爱的处暑民俗。民间惯有“七月八月看巧云”的说法。处暑过，暑气止，温度适宜、秋景正盛，与亲友相约畅游郊野、踏秋赏景岂不是一桩美事？

处暑正值农获时节。古时，人们会在处暑举行各式各样的仪式祭祖或拜谢土地公，一是感激今年土地公带来的收成，二也是为来年的收成祈福。

处暑，沿海地带迎来的是渔业收获。自1998年举办首届中国开渔节以来，浙江沿海地区每年都会在东海休渔结束之日举行盛大的“开渔节”，欢送渔民开船出海，开渔也意味着可以享受到种类繁多的海鲜，被秋景饱眼福，被鲜味饱口福。

处暑养生：收敛神气秋燥平

“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”天气清肃、大地明净的秋季，《黄帝内经》建议人们早睡早起，收敛神气，缓冲深秋的肃杀之气带来的不利影响。

处暑暑气渐消，天气转凉，气候逐渐干燥，这一时期的养生重点是“健脾润肺”，以滋补和润燥的食物抵御“秋燥”。同时，初秋适宜进补，但过犹不及，味甘性寒的鸭肉便从一众肉食中脱颖而出。俗话说“处暑送鸭，无病各家”，民间一直有处暑吃鸭的习俗。

我国两广地区则有处暑“煲药茶”的习俗。两广地区靠近赤道，在北方温度逐渐降低的时候依然能够感受到闷热，因此，人们回去药店配制药方，然后在家煲药茶、解闷热。在福州，人们会将龙眼搭配稀饭一起吃，取龙眼偏温性，可“益心脾，补气血”之意。

暑气消退，人们的好食欲逐渐回归。但需注意，此时不宜过多进补，以免增加肠胃负担，同时也要少食辛辣，多吃润燥的食物抵御“秋燥”。

处暑，逐渐转凉的天气让人们放松了对“防暑”的警惕。由于受到短期回热天气的影响，处暑过后仍有可能出现持续高温的情况，“秋老虎”会虎视眈眈地“瞅”着机会回扑。冷热交替之时，大家要及时增减衣物以防感冒。待下一个节气“白露”，便可切身感受到一场“浓浓秋意”。